解説

パイナップルとリンゴを合わせたような甘く爽やかな香りが特徴で、ミントの仲間では最高の風味を持つといわれています。ソースやビネガー、デザートやお菓子などの香りづけに用いるほか、葉を砂糖漬けに利用します。

手入れ

春と秋の彼岸ごろが植栽の適期で、日当たりのよいやや湿った場所に植えます。生長が早く地下茎を長く伸ばして増え、広く生い茂るので広がっては困る場合は、大きな鉢などに入れて栽培するとよいでしょう。伸びすぎると蒸れて枯れることがあるので、収穫を兼ねて梅雨入り前に地際から5～6cm残して刈り取って利用します。